来源
中国营养学会母乳脂类研究专家工作组。母乳脂类成分研究和婴儿食品脂类含量与范围专家意见[J].营养学报，2021,43(4):319-321.DOI:10.3969/j.issn.0512-7955.2021.04.002.
背 景
母乳是婴儿最理想的食物，含有满足0～6月龄婴儿生长发育的各种营养素以及保护婴儿健康成长的多种生物活性物质。脂类(lipids)为脂肪(fats)和类脂(lipoids)的总称，是母乳中重要的宏量营养素，对婴儿生长发育和健康至关重要。母乳中脂肪赋予母乳高能量密度，约提供婴儿所需总能量的 50％；类脂满足婴儿生长发育，特别是脑和神经系统发育的需要。此外，脂类是婴儿必需脂肪酸及条件必需脂肪酸的来源，也为脂溶性维生素吸收所必需。
该研究搜集了国内外文献满足以下条件：①足月儿且目前身体健康的母乳数据；②脂肪酸采用气相色谱或气质联用，液相色谱检测（排除母乳成分分析仪检测）；③含量数据报道均值或者中位数，及标准误或标准差，或95%CI，全距，四分位间距。推荐值及其范围的定义：维度全球vs.中国，泌乳阶段是成熟乳，推荐值依据是样本量加权均值，范围为均值±0.5标准差。
婴儿食品中脂肪及类脂含量及范围建议研究结果
母乳主要脂类含量及范围
本公众号初步解读
不同人群母乳成分和含量差异很大，《母乳脂类成分研究和婴儿食品脂类含量与范围专家意见》采用加权均值的方式将国内外研究数据归纳，获得集中趋势 提供中国母乳加强均值和建议范围，是一件非常有益又工作量巨大的工作，是婴儿食品研发、注册等相关工作人员的重要参考依据。
GB10765-2021婴儿配方食品国家安全标准对脂类规定了：亚油酸和α-亚麻酸的比值，脂肪、亚油酸、α-亚麻酸、二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳四烯酸(AA/ARA)的最小值和最大值以及检测方法。母乳是婴儿食品的金标准，《母乳脂类成分研究和婴儿食品脂类含量与范围专家意见》包含了国标以外的更多全面的指标，目前在工艺和检测等多方面的限制，很多婴儿食品都达不到上述金标准，例如甘油三酯中Sn-2位上棕榈酸占总棕榈酸含量>70%等等。作为向母乳金标准靠齐的进程中，也需要参考EAR和UL值，如果可以获得。